Un peu de tout

Bonjour à toutes et tous !

Non, ce blog n’est pas tout à fait mort ! Il est vrai que cette fois-ci, le silence a été particulièrement long, mais j’ai de bonnes excuses, qui seront partiellement exposées dans les lignes qui suivent. Pour ce retour aux affaires, plutôt qu’une publication sur un thème particulier, je vous proposerai un cocktail de différents sujets, avant de reprendre le collier de façon plus régulière dans les mois qui viennent.

Le grand nettoyage (par le vide !)

Après mon dernier post de vacances, il restait quelques semaines avant la reprise des cours. Bien sûr, les examens, lectures de mémoires et délibés permettent d’occuper des journées qu’on aimerait d’ailleurs consacrer à autre chose, ne fût-ce qu’à préparer ses cours. Mais outre ces activités saisonnières, je me suis entre autres consacré à un grand nettoyage qui, à défaut d’être printanier, était bien nécessaire. En effet, après un an et demi de relation à distance, ma douce et moi-même partageons notre quotidien depuis mi-septembre. Alors non, ne pensez pas que j’avais attendu de vivre avec une femme pour passer l’aspirateur et prendre les poussières de temps en temps. Par « nettoyage », j’entends plutôt « désencombrement ». Car c’est bien connu, plus on a de place, plus on entasse de choses diverses et variées, que ce soit dans un sac à main, des placards, une cave, ou un top-case de moto. Le fait de devoir libérer de l’espace permet de se poser de saines questions, et de se rendre compte que l’on n’a pas forcément besoin d’empiler des vêtements que l’on ne met jamais, d’archiver des travaux d’étudiants diplômés depuis des années, de garder des jouets que les enfants n’ont plus touchés depuis belle lurette, etc, etc. La solution ? Donner, vendre, recycler, et ne jeter qu’en dernier ressort.

Au passage, une petite réflexion se fait d’elle-même sur notre dépendance aux objets, sur l’instinct de possession idiot que l’on développe pour tout et rien, comme si l’on ne pouvait pas apprécier une chose sans devoir se l’approprier. Il paraîtrait, d’ailleurs, que c’est ce qui a poussé l’homo sapiens à abandonner son mode de vie de chasseur-cueilleur pour se sédentariser, dans un premier temps au péril de sa vie, ni plus ni moins. A contrario, lorsqu’on est obligé de se (re)transformer en nomade, on se rend compte que l’essentiel prend peu de place. Ainsi, Anya est arrivée ici avec deux valises, et j’irai encore en chercher une troisième d’ici quelques semaines, en revenant d’une mission d’enseignement en Russie. Soit, avec le bagage à main, 70 kg d’effets personnels. Bien sûr, pas besoin, dans son cas, de déplacer des meubles ou de la vaisselle et du linge de maison. Mais tout de même, on est loin d’un déménagement international…

Ce genre de tri permet aussi de réaliser la valeur de ce que nous gardons tous parce que, quand même, « ça peut servir ». Combien d’objets les plus divers finissent chaque année dans les déchetteries tout simplement parce que leur dernier propriétaire ne s’en sert plus, alors qu’ils sont encore en bon état ? Pas le temps de vendre (et pas d’acheteur !), personne à qui donner (ou pas envie de chercher), pas de place pour garder… et hop, on jette ! Et si, au contraire, on arrêtait d’acheter tout et n’importe quoi et on prenait le temps de valoriser nos fonds de grenier ?

Autoproduction

La fin de l’été, ce n’est pas seulement la saison de la deuxième session, c’est aussi depuis quelques années le moment de faire ma confiture. Non pas « mes » mais « ma », la seule, l’unique, l’incomparable PPP (pomme, poire, prune), inventée par ma grand-mère maternelle et ses sœurs pendant la guerre. Le principe : faire avec le peu de fruits compatibles que l’on avait en cette période difficile, ajouter le peu de sucre qu’il était possible de trouver, et voir ce que donne le résultat. Un résultat excellent d’ailleurs, puisque la PPP a été définitivement adoptée et a continué de faire des heureux longtemps après la guerre. C’est donc en souvenir des petits déjeuners de mon enfance que j’ai entrepris de ressusciter la recette il y a presque une dizaine d’années. C’était mon premier essai d’autoproduction alimentaire, en quelque sorte.

Depuis, je m’y essaye de plus en plus fréquemment, en variant les genres. Précieux allié dans cette quête du do-it-yourself gastronomique, l’écocentre Oasis que l’une de mes collègues anime avec son compagnon, sa sœur et son beau-frère. J’y ai déjà assisté à un atelier de fabrication de pain au levain et à un autre consacré à la lactofermentation. Pour le pain au levain, la mise en pratique est quasi-hebdomadaire, et au fur et à mesure des mois qui passent, les expériences se succèdent, les quelques rares échecs suffisent à éviter des erreurs basiques, et les recettes s’affinent. Ma préférée du moment : un mélange de farines blanche et complète avec un généreux essaimage de graines de potiron, le tout pour un pain d’un kilo ou à peine plus (au-delà, le four n’arrive pas à cuire la mie jusqu’au cœur). Le plus beau, dans cette histoire, c’est que ce n’est pas une science exacte. Je nourris le levain tous les jours ou tous les deux-trois jours, je le sors deux ou trois heures avant de faire la pâte, je mets environ deux fois plus d’eau que de levain avant d’ajouter la farine, je laisse monter 10, 12 ou 14h en fonction de la température ambiante et de mes activités du moment… bref, tout est bon ou presque, et il faut vraiment de la mauvaise volonté pour rater son coup… ou tuer le précieux levain !

Quant à la lactofermentation, je viens de goûter ma conserve de choux divers et cumin, qui avait fait beaucoup de bulles et perdu pas mal de liquide par le couvercle, et le résultat est tout aussi bon que pour les deux autres conserves ramenées de l’atelier (betterave et carotte-gingembre). Une belle motivation pour recommencer prochainement, avec les enfants cette fois ! Ici encore, il y a un peu de marge dans la proportion d’eau et de sel à ajouter, et les délais et températures de conservation sont très extensibles.

Plus de publications sur l’alimentation, sans doute, dans les mois qui viendront. Il y a un côté ludique à s’essayer à de nouvelles recettes, et le fait de (re)prendre de l’autonomie alimentaire est crucial, car il peut s’agir à long terme d’une question de survie, ni plus ni moins.

A l’unif aussi…

Dernier petit chapitre de ce post de rentrée un peu tardif, celui consacré, justement, à l’université. De plus en plus, les établissements d’enseignement prennent conscience de la demande réelle qui émane d’une partie des élèves / étudiants et enseignants d’adapter la vie de l’institution – et même son programme ! – aux nouvelles réalités du monde d’aujourd’hui et de demain. Heureusement, l’ULB semble bien décidée à ne pas rater ce train-là, puisqu’il existe un plan de durabilité qui tente d’intégrer cette dimension dans tous les aspects de la vie universitaire, avec beaucoup de volontarisme et déjà pas mal de succès. Par ailleurs, à un niveau supérieur encore, l’ARES entend soutenir financièrement les projets concrets, et un appel est actuellement en cours, pour un financement total de 200.000 euros, à répartir par micro-budgets de 5.000 à 10.000 euros. Non, tout cela n’est pas que du greenwashing ou une tentative de se donner bonne conscience. Les universités, entre autres, ont compris que les étudiants sont de plus en plus nombreux à vouloir être séduits par leur projet sociétal, sans quoi ils iront s’inscrire ailleurs ! Même les ingénieurs se rebellent, c’est dire, et ils sont de plus en plus nombreux à le faire.

Dans les mois qui viennent, aussi, plus de nouvelles sur ce front-là, et sur ce que nous arriverons à réaliser concrètement (ou pas, et pourquoi) sur notre petit morceau de campus ucclois.

Voilà, ce sera tout pour cette reprise de contact. Merci à celles et ceux qui continuent à me lire, même épisodiquement, a fortiori quand je n’écris qu’épisodiquement…

A bientôt, c’est promis !