Alimentaire, mon cher Watson !

Après avoir parlé de transports pendant deux semaines, ouvrons cette fois-ci un autre grand chapitre de toute transition écologique : l’alimentation.

« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es », aurait dit Brillat-Savarin, gastronome français. Le brave homme avait sans nul doute en tête des considérations de richesse et de classes sociales, mais la citation est encore plus vraie si on la considère sous l’angle de la santé : la qualité de chacune des cellules qui nous composent est forcément conditionnée par ce dont nous nous nourrissons. Et ça tombe fichtrement bien, parce qu’en plus d’être mauvaise pour notre santé, une alimentation riche et industrielle est tout aussi mauvaise pour l’environnement ! Alors, par où commence-t-on ? Les chantiers ne manquent pas et sont interconnectés, et je ne ferai donc que vous présenter le menu cette semaine, pour m’attarder ensuite sur chacune des « recettes » de ma transition alimentaire tout au long des mois qui viennent. Et oui, on finira même par parler (un peu) de transit intestinal. Réjouissez-vous, bonnes gens !

1 – Bioman (force verte !)

C’est inévitable, pour manger sainement, il faut passer au bio. Pourquoi ? Vous n’avez pas lu dans les journaux tout le mal que les scientifiques indépendants (non-payés par le monde de l’industrie) pensent des engrais, des pesticides, des antibiotiques, des OGM, et autres saloperies qu’on trouve dans les produits de l’agriculture et de l’élevage « modernes » ? « Oui, mais le bio, c’est cher, c’est un truc de riches et de bobos ! » me dira-t-on. Honnêtement, je ne sais pas encore, mais finalement, tenter le coup (ou le coût ?) est une bonne façon de le découvrir. A venir, donc, une comparaison des épiceries bio de Bruxelles, pour vous dire où trouver la meilleure et la moins chère.

2 – Adieu veaux, vaches, cochons, couvées ?

Une alimentation carnée, c’est de moins en moins justifiable en termes de santé personnelle et publique, souffrance animale, empreinte carbone, gestion des ressources au niveau mondial, etc. Tout le monde sait ça, mais que faisons-nous ? Certains préfèrent ne pas y penser trop fort et continuent à dézinguer des steaks de 500 grammes avec la régularité d’un métronome. D’autres deviennent végétaliens et ne touchent plus même un œuf ! Et moi, où vais-je me situer dans tout ça ? Je n’ai pas encore de religion à ce sujet, mais la réflexion est en cours, et l’étude de faisabilité suivra !

3 – Golden brown

Vous la connaissez cette chanson des Stanglers ? Elle a l’air bien jolie et gentille, mais elle parle entre autres de l’addiction du chanteur à l’héroïne. Pour ma part, la poudre blanche à laquelle je suis accro, c’est bêtement… le sucre ! A un niveau de gravité moindre, il y a aussi le chocolat, le café, l’alcool, et tous les exhausteurs de goût de la malbouffe industrielle. En se débarrassant de tout ça (et ce sera déjà à moitié chose faite en mangeant bio), on arrive à retrouver un équilibre, une sérénité, puisqu’on ne passe plus d’un manque à un « shoot » au manque suivant, etc. Comment je le sais ? J’ai déjà fait l’expérience d’une période de six semaines de sevrage en 2016, mais j’ai recraqué ensuite. C’est que c’est difficile de s’en tenir à un régime alimentaire différent de celui de la société dominante….

4 – « Moeger en gezond »

Pendant la guerre, disait ma grand-mère paternelle, on était « moeger en gezond » : maigre et en bonne santé. Si par hasard les trois premiers points n’ont pas suffi à me faire significativement perdre du poids, j’ajouterai donc un bon vieux régime BLM (« Bouffe la moitié ») ou un BPLS (« Bouffe pas le soir »), voire une combinaison des deux. Le but est d’arriver, pour mon mètre septante, à un poids s’approchant des 60 kilos, alors que j’en fais actuellement plutôt 70. Pourquoi donc, puisque mon indice de masse corporelle est encore dans la norme ? Eh bien parce que je tiens à réduire le volume de mon estomac, et mes besoins alimentaires : un excédent calorique, quelle que soit la source de ces calories, ne mène qu’à une surdose de toxines dont votre corps se passe bien, merci pour lui.

5 – Il faut cultiver notre jardin

En l’occurrence, je cultiverai donc celui de ma petite maman chérie, puisque le jardin commun de l’immeuble où j’habite semble avoir une fonction purement récréative. Quoi que si j’arrive à convaincre tout le monde que c’est récréatif, un potager… Mais bref, j’ai eu un potager dans une vie antérieure, et j’adorais ça, donc je brûle d’envie de m’y remettre. Pour faire d’une pierre deux coups, je vais me lancer dans le lombricompostage. Mes lombrics auront des épluchures de fruits et légumes bio à profusion, et ce sera autant de déchets en moins dans ma poubelle. Au passage, je vais tenter de mettre en pratique quelques techniques de permaculture. Et dans un monde idéal, si j’en ai le temps, je suivrais bien un stage cette année.

6 – Zéro déchet !

Ou enfin, pas zéro, je n’y arriverai sans doute pas, mais en donnant mes déchets organiques à mes vers de terre, en faisant mes courses en vrac dans des épiceries bio et en réduisant à néant les pertes (déjà insignifiantes) étant donné que je mange moins, je devrais arriver à de beaux progrès. Actuellement, je sors une poubelle de 60 litres tous les 10-15 jours, le but sera donc de n’en sortir plus qu’une par mois.

Voilà donc pour le menu, à bientôt pour les recettes ! Et si vous avez des idées, n’hésitez surtout pas à les partager !